ラベンダーと南仏プロヴァンス

チャールズ1世の貴妃、ヘンリエッタ・マリア・オブ・フランスは、
ラベンダーの花を刻んで粉砂糖と混ぜ、
ローズウォーターでペースト状に練った砂糖菓子が大好物で、
これをビスケットなどに塗って食べていたといわれます。

貴族のお妃さまも魅せられた
ラベンダーの高貴な味と香り。

こんな食べ方はいかがでしょう？

気分はちょっと王女さま？？

《材料》


食用ラベンダーの花（ティー用でOKです）
卵白
グラニュー糖（粒の細かいものがいい）
適量

《作り方》　

①　卵白を泡だてないようにほぐす

②　乾燥花に刷毛やキッチンペーパーなどでまんべんなく卵白を塗る

③　卵白が乾かないうちにグラニュー糖をむらなくまぶす

④　乾燥花が重ならないように広げ、完全に乾燥させる。

※密閉容器に入れて冷蔵庫に入れれば、１年間は保存できます

ケーキやアイスなどの上にちょっとのせて飾るときれいです。